Una cena “radicale” per degustare ciò che la Natura nasconde sotto i nostri piedi e per riprendere il filo delle “radici” della cucina di territorio. Questo il tema della cena che l’Hosteria di Villalba propone venerdì 27 maggio alle 20.30 ad Allerona. Una cena per svelare i tesori gastronomici nascosti nel sottosuolo e che la natura tiene celati alla vista dell’uomo per impedire che essi diventino preda degli appetiti e di una golosa concupiscenza. Niente riferimenti politici, quindi, ma un “teatro del gusto” attraverso il quale si passerà in rassegna tartufi, cipolle, carote, patate, zenzero, pecorino di grotta, lumache e, per finire, il coniglio, il cui omologo selvatico frequenta il mondo sotterraneo con una certa frequenza.
Questo il menu:
Antipasto con pecorino stagionato in grotta
Cipollata alleronese
Carote in bagno aromatico
Lumache in umido
Tagliolini al tartufo
Coniglio a porchetta con le patate.
Crema allo zenzero
Costo della cena: 22 euro (vino, acqua e caffè inclusi)
Per informazioni e prenotazioni: Adio 392 1584805
